Projeler

Üniversite Dışı Destekli Projeler

(1) PROJE: Krusifer grubu sebzelerin tohumlarından (karaturp, alabaÅŸ ve lahana) yeÅŸil yöntemler kullanılarak ekstrakte edilen, saflaÅŸtırılan ve karakterize edilen sülforafanın biyoyararlanımının ve stabilitesinin artırılması için mikroenkapsülasyonu ve fonksiyonel gıda üretiminde kullanımı  ­- DESTEK: TÜBÄ°TAK - YÜRÜTÜCÜ: Prof. Dr. Figen Ertekin, ARAÅžTIRMACI: Prof. Dr. Ä°lkin Åžengün, Prof. Dr. AyÅŸe Nalbantsoy, Doç.Dr. Nazlı Sarıkahya, DANIÅžMAN: Prof. Dr. Hilal Åžahin Nadeem,  BAÅžLANGIÇ: 2021, BÄ°TÄ°Åž: 2024.

(2) PROJE: Çarpan Hava Jeti (Impıngement) Teknolojisi Kullanılarak Ev Tipi Fırın Prototipi GeliÅŸtirilmesi (Tasarımı) Ve Farklı Gıda Gruplarının PiÅŸirilmesinde Test Edilmesi -DESTEK: TÜBÄ°TAK - YÜRÜTÜCÜ: Prof. Dr. Figen Ertekin, ARAÅžTIRMACI: Doç. Dr. S.Nur Dirim, Doç.Dr. Utku Åžentürk, BAÅžLANGIÇ: 2021, BÄ°TÄ°Åž: 2023. 

PROJE: Domates Posasından Likopen Eldesinde Ekstraksiyon Öncesi Uygulanacak Bazı Ä°ÅŸlemlerin Etkilerinin Ä°ncelenmesi ve Firma Özelinde Proje Kapsamındaki Prosesler Ä°çin Optimum Ä°ÅŸlem Parametrelerinin Belirlenmesi- DESTEK: DÄ°MES Gıda San. Tic. A.Åž., YÜRÜTÜCÜ: Prof. Dr. Filiz Ä°ÇÄ°ER, BAÅžLANGIÇ: 01.05.2021, BÄ°TÄ°Åž: 01.02.2022

(3) PROJE: Fermantasyon Yöntemiyle Biyoaktif Peptitlerce ZenginleÅŸtirilmiÅŸ Spirulina Ürünü Üretimi - DESTEK: TÜBÄ°TAK - YÜRÜTÜCÜ: Doç. Dr. Müge Ä°ÅŸleten HoÅŸoÄŸlu, ARAÅžTIRMACI: Prof. Dr. Sibel Karakaya, Doç. Dr. Onur GüneÅŸer, Prof. Dr. Mehmet Ay, Doç. Dr. TuÄŸba Tümer,  BAÅžLANGIÇ: 2019, BÄ°TÄ°Åž: 2022.

(4) PROJE: Yulaf Bazlı Ürünlerde in vitro Sindirim Sonrası Anjiyotensin DönüÅŸtürücü Enzim Ä°nhibitör Aktivitesi ve ß-Glukan Salımı Üzerine Farklı Gıda Matrikslerinin ve Fermantasyonun Etkisi  - DESTEK: TÜBÄ°TAK - YÜRÜTÜCÜ: Prof. Dr. Özer Kınık, ARAÅžTIRMACI: Prof. Dr. Sibel Karakaya, BAÅžLANGIÇ: 2020, BÄ°TÄ°Åž: 2021.

(5) PROJE: Tarhanadan izole edilen laktik asit bakterilerinin probiyotik potansiyelinin incelenmesi - DESTEK: TÜBÄ°TAK - YÜRÜTÜCÜ: Doç. Dr. Ä°lkin Åžengün, BAÅžLANGIÇ: 2019, BÄ°TÄ°Åž: 2020.

(6) PROJE: Koruk ürünlerinin (koruk suyu ve kurutulmuÅŸ koruk posası) et teknolojisinde ürün güvenilirliÄŸini arttırma ve saÄŸlıklı ürün formülasyonu geliÅŸtirme amacıyla kullanımı - DESTEK: TÜBÄ°TAK - YÜRÜTÜCÜ: Doç. Dr. Ä°lkin Åžengün, ARAÅžTIRMACI: Doç. Dr. Gülen Yıldız Turp, BAÅžLANGIÇ: 2018, BÄ°TÄ°Åž: 2021.

(7) PROJE: Isabella Üzüm (Vitis labrusca L.) Suyu ile ZenginleÅŸtirilmiÅŸ Probiyotik Yulaf Sütü IçeceÄŸi Üretiminin Optimizasyonu ve Depolama Süresince Probiyotik Bakterilerin Canlılığının AraÅŸtırılması - DESTEK: TÜBÄ°TAK - YÜRÜTÜCÜ: Doç. Dr. Gülten GÜNDÜZ, BAÅžLANGIÇ: 2019, BÄ°TÄ°Åž: 2020.

(8) PROJE: Kimyasal Ä°nteresterifikasyon Ve Adsorbsiyon Ä°ÅŸleminin Rafine Palm Oleinin Monoaçilgliserol,Diaçilgliserol (Mag/Dag) Miktarları, Erime KarakteristiÄŸi Ve Glisidil Ester Ve 3-Monokloropropan-1,2-Diol (Ge / 3-Mcpd) Düzeyleri Üzerine Etkisinin AraÅŸtırılması - DESTEK: TÜBÄ°TAK - YÜRÜTÜCÜ: Doç. Dr. Pelin Günç Ergönül, ARAÅžTIRMACI: Ar. Gör. Onur Özdikicierler, BAÅžLANGIÇ: 2020, BÄ°TÄ°Åž: 2021.

(9) PROJE: SaÄŸlıklı Atıştırmalık Olarak DoÄŸal ve Yüksek Protein Ä°çerikli, Tüketime Hazır, PiÅŸmiÅŸ Sebze Topu GeliÅŸtirilmesi Projesi - DANIÅžMAN: Doç. Dr. Seda ERSUS - DESTEK: TÜBÄ°TAK - YÜRÜTÜCÜ: Kazım Sunay; BAÅžLANGIÇ:2020, BÄ°TÄ°Åž:2021

(10) PROJE: Endüstriyel Atık Kabuklarından Pektin Elde Edilmesinde Güncel Bir Yöntem; Ohmik Isıtma Destekli Ekstraksiyon - DESTEK: TÜBÄ°TAK - YÜRÜTÜCÜ: Dr. ÖÄŸr. Üyesi Serdal Sabancı, ARAÅžTIRMACI: Dr. ÖÄŸr. Üyesi Mutlu Çevik, BAÅžLANGIÇ: 1 Mart 2019, BÄ°TÄ°Åž: 1 Mart 2022

(11) PROJE: Yenilikçi, Sürdürülebilir, Selüloz Tabanlı Gıda Ambalajı GeliÅŸtirilmesi ve Bazı Taze Meyvelerde Kullanılması - DESTEK: TÜBÄ°TAK - YÜRÜTÜCÜ: Doç. Dr. Seher KumcuoÄŸlu, ARAÅžTIRMACI: Prof. Dr. Åžebnem Tavman, Danışman: Prof. Dr. OÄŸuz Bayraktar, BAÅžLANGIÇ: 2019, BÄ°TÄ°Åž: 2021).

(12) PROJE: Glukozaminoglikan (GAG) Ä°çeren Kolajen Nanoliflerinin (KGN) Elektro EÄŸirme Ä°ÅŸlemi ile Elde Edilmesi ve Gıda Matriksinde Kullanımının AraÅŸtırılması - DESTEK: TÜBÄ°TAK - YÜRÜTÜCÜ: Prof. Dr. Åžebnem Tavman, AraÅŸtırmacı: Doç. Dr. Seher KumcuoÄŸlu, ARAÅžTIRMACI: Dr. ÖÄŸr. Üyesi: Burcu Kaplan Türköz, BAÅžLANGIÇ: 2019, BÄ°TÄ°Åž: 2022).

(13) PROJE: Fotovoltaik/Termal (FV/T) Sistem ve Isı Pompasının Birlikte Kullanıldığı Hibrit Bir Gıda Kurutucu Sisteminin Tasarımı ve Deneysel Olarak Ä°ncelenmesi - DESTEK: TÜBÄ°TAK - YÜRÜTÜCÜ: Dr. ÖÄŸr. Üyesi Neslihan Çolak GüneÅŸ, ARAÅžTIRMACI: Prof. Dr. Åžebnem Tavman, Doç. Dr. Seher KumcuoÄŸlu, BAÅžLANGIÇ: 2020, BÄ°TÄ°Åž: 2022

(14) PROJE: Uzun raf ömürlü kimchi üretimi - YÜRÜTÜCÜ: Cevat Koç, DANIÅžMAN: Hatice KALKAN YILDIRIM, AraÅŸtırmacılar: Dilara Okut, Ahmet Murat Mumcu, Damla Öykü Åžahin, DESTEK: KFC Gıda Tekstil Sanayi Ä°thalat Ä°hracat Yatırım, BAÅžLANGIÇ:  1 Nisan 2019, BÄ°TÄ°Åž: 1 Eylül.2021

(15) Proje Adı: KaÅŸar peynirinde petrol kokusu oluÅŸumu: etkin küf ve mayaların klasik ve moleküler teknikler ile saptanması, peynir üretiminde teÅŸvik eden faktörlerin ıncelenmesi, ılgili genlerin karakterize edilmesi ve moleküler test kiti geliÅŸtirilmesi, Destekleyen Kurum: TÜBÄ°TAK, Proje Kodu: 1001, Proje No: 120O48, Yürütücü: Prof. Dr. Nurcan Koca, AraÅŸtırmacılar: Doç. Dr. Efe Sezgin, Doç. Dr. Gülten Gündüz, ArÅŸ. Gör. Dr. Müge Urgu Öztürk, Danışman: Prof. Dr. Yonca Yüceer BaÅŸlangıç: 2021 BitiÅŸ: 2023 

(16) PROJE: 4,6- ve 4,3-a-glukanotransferazların hücre dışı rekombinant üretimi, optimizasyonu ve fırıncılık ürünlerinde kullanımının araÅŸtırılması, Destek: TÜBÄ°TAK, TOVAG 218 O 003, YÜRÜTÜCÜ: Prof.Dr. Ömer ŞİMÅžEK. PROJE EKÄ°BÄ°: Prof.Dr.Yekta GÖKSUNGUR, Doç.Dr. Enes DERTLÄ°, BAÅžLANGIÇ: 2019, BÄ°TÄ°Åž: Devam ediyor.

(17) PROJE: Katı kültür fermantasyon yöntemi ile bira mayÅŸe atığından mikrobiyal pigment üretimi, Destek: BAP, YÜRÜTÜCÜ: Prof.Dr. Yekta GÖKSUNGUR. PROJE EKÄ°BÄ°: Seda Sarıyıldız (YL ÖÄŸrencisi) BAÅžLANGIÇ: 2019, BÄ°TÄ°Åž: Devam ediyor.

Üniversite Ä°çi Destekli Projeler (BAP)

(1) PROJE: Yenilikçi kurutma teknolojilerinin kullanımı ile zenginleÅŸtirilmiÅŸ saÄŸlıklı ve besleyici atıştırmalık et ürünlerinin geliÅŸtirilmesi - YÜRÜTÜCÜ: Prof. Dr. Figen ERTEKÄ°N. PROJE EKÄ°BÄ°: Işıl Ä°LTER (Lisansüstü ÖÄŸrenci) BAÅžLANGIÇ: 2020, BÄ°TÄ°Åž: 2023.

(2) PROJE: Sütlü Tatlılarda Azaltılmış YaÄŸ Ä°çeriÄŸinin Aroma Salınımı Üzerine Etkisi. YÜRÜTÜCÜ: Prof. Dr. YEŞİM ELMACI.PROJE EKÄ°BÄ°:MÜGE BAYSAL(Lisansüstü ÖÄŸrenci).BAÅžLANGIÇ: 2019, BÄ°TÄ°Åž: 2021

(3) PROJE: Probiyotik Bakterilerle Femente Salam Üretimi. YÜRÜTÜCÜ: Doç.Dr. Ä°LKÄ°N ÅžENGÜN. PROJE EKÄ°BÄ°: OLCAY TÜKEL (Lisansüstü ÖÄŸrenci).BAÅžLANGIÇ: 2019, BÄ°TÄ°Åž: 2021

(4) PROJE: Bazı DoÄŸal Antioksidanların ve Farklı PiÅŸirme KoÅŸullarının Köftelerde Heterosiklik Aromatik Amin OluÅŸumu Üzerine Etkileri. YÜRÜTÜCÜ: Doç.Dr. ÖZGÜL ÖZDESTAN OCAK. PROJE EKÄ°BÄ°: BEYZA ERDOÄžAN(Lisansüstü ÖÄŸrenci). BAÅžLANGIÇ: 2019, BÄ°TÄ°Åž: 2021

(5) PROJE: Hindi Etine Uygulanan Ultrases ve Marinasyon Ä°ÅŸlemlerinin Proteininin Fonksiyonel Özellikleri ile Protein Profili Üzerine Etkisi ve Ä°n-Vitro Sindirim Sonrası Açığa Çıkan Peptitlerin AraÅŸtırılması. YÜRÜTÜCÜ: Prof.Dr. SÄ°BEL KARAKAYA.PROJE EKÄ°BÄ°: HADÄ°YE NALBANT(Lisansüstü ÖÄŸrenci). BAÅžLANGIÇ: 2019, BÄ°TÄ°Åž: 2021

(6) PROJE: Probiyotik laktik asit bakterisi ve mayaların ÅŸalgam suyundan izolasyonu, tanılanması, bu izolatların ve farklı bir hammadde olarak tarhananın kullanımı ile probiyotik ÅŸalgam suyu üretimi. YÜRÜTÜCÜ: Doç.Dr. Ä°LKÄ°N ÅžENGÜN PROJE EKÄ°BÄ°: BERNA ÖZTÜRK (Lisansüstü ÖÄŸrenci), Gülden KILIÇ(Lisansüstü ÖÄŸrenci), HÜSNÄ°YE TANSEL YALÇIN (Akademik Personel), PERÄ°HAN KENDÄ°RCÄ° (Yurt Ä°çinden AraÅŸtırmacı). BAÅžLANGIÇ: 2019, BÄ°TÄ°Åž: 2022

(7) PROJE: Kakulenin (Elettaria cardamomum) antimikrobiyal aktivitesinin belirlenmesi ve kakule ilave edilerek üretilen keklerin bazı kalite özelliklerinin incelenmesi. YÜRÜTÜCÜ: Prof.Dr. DUYGU KIÅžLA. PROJE EKÄ°BÄ°: MERVE ÖZPINAR (Lisansüstü ÖÄŸrenci) BAÅžLANGIÇ: 2020, BÄ°TÄ°Åž: 2022

(8) PROJE: Geleneksel YoÄŸurtlardan Ä°zole Edilen Streptococcus thermophilus SuÅŸlarının Hyaluronik Asit Üretim Potansiyelinin ve Ä°lgili Genlerin Tespit Edilmesi. YÜRÜTÜCÜ: Prof.Dr. DUYGU KIÅžLA. PROJE EKÄ°BÄ°: DR. ÖÄžR. ÜYESÄ° BURCU KAPLAN TÜRKÖZ (Akademik Personel), BÄ°LUN MERVE KUT(Lisansüstü ÖÄŸrenci) BAÅžLANGIÇ: 2020, BÄ°TÄ°Åž: 2022

(9) PROJE: Sous Vide ve Geleneksel Yöntem Ä°le PiÅŸirilen Midye Dolmaların Mikrobiyolojik Kimyasal ve Duyusal Kalite Özelliklerinin KarşılaÅŸtırılması. YÜRÜTÜCÜ: Prof. Dr. DUYGU KIÅžLA PORJE EKÄ°BÄ°: ASLI YÜNLÜ(Akademik Personel), DOÄžUKAN BERKE KILIÇARSLAN(Lisansüstü ÖÄŸrenci) BAÅžLANGIÇ: 2020, BÄ°TÄ°Åž: 2022

(10) PROJE: Ä°ki aÅŸamalı emülsiyon yöntemiyle üretilen peynir altı suyu mikroparçacıklarının fizikokimyasal özellikleri ve kefirde kullanılması. YÜRÜTÜCÜ: Doç.Dr. ÖZGÜL ÖZDESTAN OCAK PROJE EKÄ°BÄ°: ALEV EMÄ°NE Ä°NCE COÅžKUN (Lisansüstü ÖÄŸrenci)  BAÅžLANGIÇ: 2020, BÄ°TÄ°Åž: 2023

(11) PROJE: Åžerbetçi otuna alternatif olarak biyoaktif bileÅŸenlerce zengin materyalleri kullanarak farklı düzeylerde alkol içeren bira üretimi. YÜRÜTÜCÜ: Prof.Dr. GÜLDEN OVA. PROJE EKÄ°BÄ°: PROF. DR. HATÄ°CE KALKAN YILDIRIM (Akademik Personel), SAEÄ°D CHOBDAR RAHÄ°M (Yurt Dışından AraÅŸtırmacı) BAÅžLANGIÇ: 2020, BÄ°TÄ°Åž: 2023.

(12) PROJE: Vakumlu Emdirim Ä°ÅŸleminin Armudun Kalite Özellikleri Ve Kuruma Davranışı Üzerine Etkisinin Ä°ncelenmesi. YÜRÜTÜCÜ: Prof. Dr. FÄ°KRET PAZIR. PROJE EKÄ°BÄ°: ÅžEYMA UYSAL (Lisansüstü ÖÄŸrenci) BAÅžLANGIÇ: 2018, BÄ°TÄ°Åž: 2021.

(13) PROJE: Farklı Ekstraksiyon Yöntemleri Uygulanarak Ekstrakte Edilen Atık Enginar Yapraklarının Antioksidan Ve Antibikrobiyal Özelliklerinin Belirlenmesi. YÜRÜTÜCÜ: Doç. Dr. ÖZLEM ESMER. . PROJE EKÄ°BÄ°: ASLI ÅžAHÄ°NER (Akademik Personel), Can Türksever (Lisansüstü ÖÄŸrenci), DUYGU BENZER GÜREL (Yurt Ä°çinden AraÅŸtırmacı), ÖZLEM ÇAÄžINDI (Yurt Ä°çinden AraÅŸtırmacı). BAÅžLANGIÇ: 2018, BÄ°TÄ°Åž: 2021.

(14) PROJE: Bitkisel YaÄŸ Kombinasyonları ve farklı Antioksidanlar Kullanılarak Üretilen Jel ve Çoklu Emülsiyonların Sosis Formülasyonunda Sığır et Yağı Ä°kamesi Olarak Kullanımının Oksidasyon Mekanizmaları Üzerine Etkisi. YÜRÜTÜCÜ: Prof. Dr. FATMA MELTEM SERDAROÄžLU. PROJE EKÄ°BÄ°: Berker NACAK (Lisansüstü ÖÄŸrenci)  BAÅžLANGIÇ: 2018, BÄ°TÄ°Åž: 2021

(15) PROJE: Gün Işığı Benzetimli ve Fotovoltaik Destekli Kurutucu Sistemi Kurulumu Performans DeÄŸerlendirmesi ve Domates Posasının Kurutulmasında Kullanımının Ä°ncelenmesi. YÜRÜTÜCÜ:Prof.Dr. FÄ°LÄ°Z Ä°ÇÄ°ER.PROJE EKÄ°BÄ°:DAMLA BAYANA (Lisansüstü ÖÄŸrenci) BAÅžLANGIÇ: 2019, BÄ°TÄ°Åž: 2021.

(16) PROJE: Sousvide yöntemiyle piÅŸirilen hindi göÄŸüs etlerinde Pectoralis major farklı sıcaklık süre uygulamaları ile defne ekstraktı kullanımının protein ve lipid oksidasyonu üzerine etkilerinin araÅŸtırılması. YÜRÜTÜCÜ: Prof.Dr. FATMA MELTEM SERDAROÄžLU. PROJE EKÄ°BÄ°: Esra Derin (Lisansüstü ÖÄŸrenci).  BAÅžLANGIÇ: 2019, BÄ°TÄ°Åž: 2021.

(17) PROJE: Katı kültür fermantasyon yöntemi ile bira mayÅŸe atığından mikrobiyal pigment üretimi. YÜRÜTÜCÜ: Prof.Dr. MEHMET YEKTA GÖKSUNGUR. PROJE EKÄ°BÄ°: SEDA SARIYILDIZ (Lisansüstü ÖÄŸrenci). BAÅžLANGIÇ: 2019, BÄ°TÄ°Åž: 2021

(18) PROJE: Barbunya (Phaseolus vulgaris L) ve Bezelyenin (Pisum sativum L) Ä°ç ve Kabuklarından NiÅŸasta Elde Edilmesi ve Elde Edilen NiÅŸastaların Kek Üretiminde KullanılabilirliÄŸinin Ä°ncelenmesi. YÜRÜTÜCÜ: Doç.Dr. SAFÄ°YE NUR DÄ°RÄ°M. PROJE EKÄ°BÄ°: SEVCÄ°HAN BOYACI (Lisansüstü ÖÄŸrenci) BAÅžLANGIÇ: 2019, BÄ°TÄ°Åž: 2021

(19) PROJE: Püskürtmeli Kurutma Yöntemi Ä°le Çözünebilir Menengiç (Pistacia terebinthus) Kahvesi Üretimi. YÜRÜTÜCÜ: Doç.Dr. SAFÄ°YE NUR DÄ°RÄ°M. PROJE EKÄ°BÄ°: CANAN EKÄ°NCÄ° (Lisansüstü ÖÄŸrenci) . BAÅžLANGIÇ: 2019, BÄ°TÄ°Åž: 2021

(20) PROJE: Gıdalardan deÄŸerli bileÅŸen ekstraksiyonunda ohmik ısıtma desteÄŸinin kullanımı. YÜRÜTÜCÜ: Prof.Dr. FÄ°LÄ°Z Ä°ÇÄ°ER. PROJE EKÄ°BÄ°: BUSE MELEK CABAS (Lisansüstü ÖÄŸrenci) BAÅžLANGIÇ: 2019, BÄ°TÄ°Åž: 2021

(21) PROJE: Karpuz ve nar kabuklarından atıklardan farklı yöntemler klasik çözgen ultrasonik destekli mikrodalga destekli ile pektin ekstraksiyon koÅŸullarının optimizasyonu elde edilen pektinlerin karakterizasyonu ve dondurma üretiminde emülsifiye edici madde olarak kullanılması. YÜRÜTÜCÜ: Prof.Dr. FÄ°GEN ERTEKÄ°N PROJE EKÄ°BÄ°: PROF. DR. NURCAN KOCA, Esra FIRAT(Lisansüstü ÖÄŸrenci) BAÅžLANGIÇ: 2019, BÄ°TÄ°Åž: 2022

(22) PROJE: Bitkisel Protein Ä°zolatının Polisakkaritlerle Fonksiyonel Özelliklerinin GeliÅŸtirilmesi. Doç.Dr. SEDA ERSUS. PROJE EKÄ°BÄ°: ZÜLAL AKSOY (Lisansüstü ÖÄŸrenci)BAÅžLANGIÇ: 2019, BÄ°TÄ°Åž: 2022

(23) PROJE: Ilımlı elektriksel alan destekli ekstraksiyon iÅŸleminin incelenmesi matematiksel modellenmesi ve eksergoekonomik deÄŸerlendirmesi. YÜRÜTÜCÜ: Prof.Dr. FÄ°LÄ°Z Ä°ÇÄ°ER. PROJE EKÄ°BÄ°:  Ar. Gör. ÖMER FARUK ÇOKGEZME (Akademik Personel) . BAÅžLANGIÇ: 2019, BÄ°TÄ°Åž: 2022.

(24) PROJE: Tavuk kesiminde ortaya çıkan tavuk göÄŸüs kafesi ve sternumdan elde edilen deÄŸerli bileÅŸenlerin kullanılmasıyla fonksiyonel ekstrüde bir atıştırmalık üretimi. YÜRÜTÜCÜ: Prof.Dr. ÅžEBNEM TAVMAN. PROJE EKÄ°BÄ°: Burcu Havva Tığa (Lisansüstü ÖÄŸrenci), GÜLSÜM ÖZER (Yurt Ä°çinden AraÅŸtırmacı), MEHMET EREN GÖMEÇ(Yurt Ä°çinden AraÅŸtırmacı), MELÄ°KE TEKERCÄ° ARACI(Yurt Ä°çinden AraÅŸtırmacı), SEDA SÖNMEZ(Yurt Ä°çinden AraÅŸtırmacı), DOÇ.DR. SEHER KUMCUOÄžLU (Akademik Personel), SÄ°BEL KAYA BAYRAM(Yurt Ä°çinden AraÅŸtırmacı), TÜRKER GÜL(Yurt Ä°çinden AraÅŸtırmacı), ÇÄ°SE KARAMAN(Lisansüstü ÖÄŸrenci), ÖZGE ATA(Lisansüstü ÖÄŸrenci). BAÅžLANGIÇ: 2019, BÄ°TÄ°Åž: 2022

(25) PROJE:Yaprak Döner Üretiminde Odun AteÅŸinde PiÅŸirme Yöntemi Parametrelerinin Heterosiklik  Amin HCA OluÅŸumu ve Bazı Özellikler Üzerine Etkileri. YÜRÜTÜCÜ: Doç. Dr. GÜLEN YILDIZ TURP PROJE EKÄ°BÄ°: BEGÜM ÖZÇETÄ°N (Lisansüstü ÖÄŸrenci) BAÅžLANGIÇ: 2019, BÄ°TÄ°Åž: 2022

(26) PROJE: Pilot Ölçekli Probiyotik Bakteri Üretimi ve Formülasyonu. YÜRÜTÜCÜ: Prof.Dr. MEHMET YEKTA GÖKSUNGUR PROJE EKÄ°BÄ°: PROF. DR. FÄ°GEN ERTEKÄ°N  (Akademik Personel), AYÅžE NALBANTSOY (Akademik Personel), BAHAR DAÅž (Lisansüstü ÖÄŸrenci), BERKER ÇETÄ°NTAÅž(Lisansüstü ÖÄŸrenci), Barış Can Yıldırım(Lisansüstü ÖÄŸrenci), PROF. DR. DUYGU KIÅžLA (Akademik Personel), EMEK ASLAN(Akademik Personel), EMEL ÖYKÜ ÇETÄ°N UYANIKGÄ°L(Akademik Personel), Gökhan Gurur GÖKMEN(Lisansüstü ÖÄŸrenci), REMZÄ° CHOLAKOV (Yurt Dışından AraÅŸtımacı), SAÄ°T SARGIN (Akademik Personel), SEDA SARIYILDIZ (Lisansüstü ÖÄŸrenci), SERAY GÜR (Lisansüstü ÖÄŸrenci). BAÅžLANGIÇ: 2019, BÄ°TÄ°Åž: 2023

(27) PROJE: Döner üretiminde sodyum klorür alternatifi olarak kalsiyum klorür potasyum klorür ve mantar Agaricus bisporus kullanımının etkilerinin incelenmesi. YÜRÜTÜCÜ: Doç. Dr. GÜLEN YILDIZ TURP. PROJE EKÄ°BÄ°:  FÄ°GEN DURMUÅž (Lisansüstü ÖÄŸrenci) BAÅžLANGIÇ: 2020, BÄ°TÄ°Åž: 2021

(28) PROJE: Tüketime Hazır Tavuk Tantuni Ticari Ürünü GeliÅŸtirilmesi. YÜRÜTÜCÜ: Doç. Dr. GÜLEN YILDIZ TURP. PROJE EKÄ°BÄ°: TuÄŸçe Avcı (Lisansüstü ÖÄŸrenci), ÅžEYMA NUR ÇÄ°ÇEK (Lisansüstü ÖÄŸrenci) BAÅžLANGIÇ: 2020, BÄ°TÄ°Åž: 2022

(29) PROJE: Model Et Sistemlerinde Kürleme Prosesi ile Antioksidan veya Prooksidan Ä°lavesinin Malonildialdehit Konsantrasyonu Üzerine Etkisinin Geleneksel ve Yenilikçi Tekniklerle Belirlenmesi. YÜRÜTÜCÜ: Ar. Gör. Dr. BURCU ÖZTÜRK KERÄ°MOÄžLU. PROJE EKÄ°BÄ°: PROF. DR. FATMA MELTEM SERDAROÄžLU, AR. GÖR. DR. MÄ°NE NAKÄ°LCÄ°OÄžLU TAÅž, BAÅžLANGIÇ: 2020, BÄ°TÄ°Åž: 2022

(30) PROJE: Pilot ölçekte üretilen Lactobacillus plantarum BG24 suÅŸunun püskürtmeli kurutma ve dondurarak kurutma koÅŸullarının belirlenmesi. YÜRÜTÜCÜ: Prof. Dr. FÄ°GEN ERTEKÄ°N. PORE EKÄ°BÄ°: CAN YILDIRIM (Lisansüstü ÖÄŸrenci). BAÅžLANGIÇ: 2020, BÄ°TÄ°Åž: 2022.

(31) Proje Adı: ÇeÅŸitli süt ürünlerine sürekli sistemde Ultraviyole Işık uygulaması: Oksidasyon ile iliÅŸkili istenmeyen lezzet oluÅŸumunun araÅŸtırılması ve raf ömrü ile iliÅŸkilendirilerek ürün bazında UV ışığın uygulanabilirliÄŸinin ve antioksidan etkinliÄŸinin ortaya koyulması, Yürütücü: Prof. Dr. Nurcan Koca Proje Ekibi: Prof. Dr. Yurdanur Akgül, Prof. Dr. Yonca Yüceer, Doç. Dr. Gülten Gündüz, ArÅŸ. Gör. Dr. Müge Urgu Öztürk, Proje No: FOA-2020-21883, BaÅŸlangıç: 2020 BitiÅŸ: 2023 

(32) Proje Adı: Ä°zmir Tulum Peyniri Üretiminde Çevresel SürdürülebilirliÄŸin YaÅŸam Döngüsü Analizi ile Ä°ncelenmesi, Proje Ekibi: Prof. Dr. Nurcan Koca, Dr. ÖÄŸr. Üyesi Neslihan Çolak GüneÅŸ, Ä°pek Gülçin Uysal Proje No: FGA-2021-22579, BaÅŸlangıç: 2021 BitiÅŸ: 2022. 

(33) PROJE: Sütlü Tatlılarda Azaltılmış YaÄŸ Ä°çeriÄŸinin Aroma Salınımı Üzerine Etkisi. YÜRÜTÜCÜ: Prof. Dr. YEŞİM ELMACI. PROJE EKÄ°BÄ°:MÜGE BAYSAL(Lisansüstü ÖÄŸrenci).Nisan 2021

(34) PROJE: DoÄŸal yollarla acılığı azalan zeytin çeÅŸitlerinin kalite karakteristiklerinin belirlenmesi. YÜRÜTÜCÜ: Prof. Dr. YEŞİM ELMACI. PROJE EKÄ°BÄ°:YAÅžAR MERT BÄ°ÇÄ°CÄ° (Lisansüstü ÖÄŸrenci). BAÅžLANGIÇ: 2019, BÄ°TÄ°Åž: 2022.

(35) PROJE: Pilot Ölçekli Probiyotik Bakteri Üretimi ve Formülasyonu, Destek : BAP, YÜRÜTÜCÜ: Prof.Dr. Yekta GÖKSUNGUR. PROJE EKÄ°BÄ°: Prof.Dr.Figen ERTEKÄ°N, Prof.Dr.Duygu Kışla, Prof.Dr. AyÅŸe NALBANTSOY, Prof.Dr. Emel Öykü Çetin UYANIKGÄ°L, Doç.Dr. Sait SARGIN, Dr. Emek ASLAN, BAÅžLANGIÇ: 2019, BÄ°TÄ°Åž: Devam ediyor.