Projeler

Üniversite Dışı Destekli Projeler

(1) PROJE: Cırcır böceÄŸi unu ile zenginleÅŸtirilmiÅŸ atıştırmalıkların beslenme açısından deÄŸerlendirilmesi - DESTEK: TÜBÄ°TAK - YÜRÜTÜCÜ: Prof. Dr. Sedef Nehir EL - BAÅžLANGIÇ: 2019, BÄ°TÄ°Åž: 2020.

(2) PROJE: Fermantasyon Yöntemiyle Biyoaktif Peptitlerce ZenginleÅŸtirilmiÅŸ Spirulina Ürünü Üretimi - DESTEK: TÜBÄ°TAK - YÜRÜTÜCÜ: Doç. Dr. Müge Ä°ÅŸleten HoÅŸoÄŸlu, ARAÅžTIRMACI: Prof. Dr. Sibel Karakaya, Doç. Dr. Onur GüneÅŸer, Prof. Dr. Mehmet Ay, Doç. Dr. TuÄŸba Tümer,  BAÅžLANGIÇ: 2019, BÄ°TÄ°Åž: 2022.

(3) PROJE: Yulaf Bazlı Ürünlerde in vitro Sindirim Sonrası Anjiyotensin DönüÅŸtürücü Enzim Ä°nhibitör Aktivitesi ve ß-Glukan Salımı Üzerine Farklı Gıda Matrikslerinin ve Fermantasyonun Etkisi  - DESTEK: TÜBÄ°TAK - YÜRÜTÜCÜ: Prof. Dr. Özer Kınık, ARAÅžTIRMACI: Prof. Dr. Sibel Karakaya, BAÅžLANGIÇ: 2020, BÄ°TÄ°Åž: 2021.

(4) PROJE: Bir Gıda Atığı Olarak Domates ÇekirdeÄŸinden Katma DeÄŸeri Yüksek Biyoaktif Gıda BileÅŸenleri Elde Edilmesi, Karakterizasyonu ve Fonksiyonel Özelliklerinin Belirlenmesi -  DESTEK: TÜBÄ°TAK - YÜRÜTÜCÜ: Prof.Dr.Semih ÖtleÅŸ, ARAÅžTIRMACI: Dr.ÖÄŸr.Üyesi Burcu Kaplan Türköz, Dr.ÖÄŸr.Üyesi Vasfiye Hazal Özyurt, Bursiyerler: Canan Kartal, BüÅŸra ÇakaloÄŸlu, Bahar Bakar, Hazal Saralı, BAÅžLANGIÇ: 2017, BÄ°TÄ°Åž: 2020.

(5) PROJE: Tarhanadan izole edilen laktik asit bakterilerinin probiyotik potansiyelinin incelenmesi - DESTEK: TÜBÄ°TAK - YÜRÜTÜCÜ: Doç. Dr. Ä°lkin Åžengün, BAÅžLANGIÇ: 2019, BÄ°TÄ°Åž: 2020.

(6) PROJE: Koruk ürünlerinin (koruk suyu ve kurutulmuÅŸ koruk posası) et teknolojisinde ürün güvenilirliÄŸini arttırma ve saÄŸlıklı ürün formülasyonu geliÅŸtirme amacıyla kullanımı - DESTEK: TÜBÄ°TAK - YÜRÜTÜCÜ: Doç. Dr. Ä°lkin Åžengün, ARAÅžTIRMACI: Doç. Dr. Gülen Yıldız Turp, BAÅžLANGIÇ: 2018, BÄ°TÄ°Åž: 2021.

(7) PROJE: Kaymak ve Kaymaklı YoÄŸurt Yüzeylerine Sürekli Sistemde UV Işık Uygulamasının Ä°ÅŸlem Sonrasında ve Depolama Sürecinde Küf Sayısı ve Ürün Kalitesi Üzerine Etkilerinin Belirlenmesi - DESTEK: TÜBÄ°TAK - YÜRÜTÜCÜ: Doç. Dr. Gülten GÜNDÜZ, ARAÅžTIRMACI: Prof. Dr. Nurcan Koca, Prof. Dr. Duygu Kışla, Prof. Dr. Sevcan Ünlütürk, Dr. Müge Urgu Öztürk, BAÅžLANGIÇ: 2017, BÄ°TÄ°Åž: 2020.

(8) PROJE: Isabella Üzüm (Vitis labrusca L.) Suyu ile ZenginleÅŸtirilmiÅŸ Probiyotik Yulaf Sütü IçeceÄŸi Üretiminin Optimizasyonu ve Depolama Süresince Probiyotik Bakterilerin Canlılığının AraÅŸtırılması - DESTEK: TÜBÄ°TAK - YÜRÜTÜCÜ: Doç. Dr. Gülten GÜNDÜZ, BAÅžLANGIÇ: 2019, BÄ°TÄ°Åž: 2020.

(9) PROJE: Kimyasal Ä°nteresterifikasyon Ve Adsorbsiyon Ä°ÅŸleminin Rafine Palm Oleinin Monoaçilgliserol,Diaçilgliserol (Mag/Dag) Miktarları, Erime KarakteristiÄŸi Ve Glisidil Ester Ve 3-Monokloropropan-1,2-Diol (Ge / 3-Mcpd) Düzeyleri Üzerine Etkisinin AraÅŸtırılması - DESTEK: TÜBÄ°TAK - YÜRÜTÜCÜ: Doç. Dr. Pelin Günç Ergönül, ARAÅžTIRMACI: Ar. Gör. Onur Özdikicierler, BAÅžLANGIÇ: 2020, BÄ°TÄ°Åž: 2021.

(10) PROJE: Peynir ve etten patlatmalı puf kurutma yöntemi ile yüksek protein içerikli atıştırmalık üretimi: Uygun ön kurutma iÅŸlem koÅŸullarının belirlenmesi, patlatmalı puf kurutma iÅŸlem koÅŸullarının optimizasyonu ve depolama stabilitesinin incelenmesi ­- DESTEK: TÜBÄ°TAK - YÜRÜTÜCÜ: Prof. Dr. Figen Ertekin, ARAÅžTIRMACI: Prof. Dr. Nurcan Koca, Doç. Dr. Mehmet Koç, BAÅžLANGIÇ: 2018, BÄ°TÄ°Åž: 2020.

(11) PROJE: Bitkisel Atıklardan Çevre Dostu Biyokompozit ve Nano-Biyokompozit Gıda Ambalaj Malzemelerinin GeliÅŸtirilmesi – DESTEK: TÜBÄ°TAK - YÜRÜTÜCÜ: Doç. Dr. Seda ERSUS; AraÅŸtırmacı: Prof. Dr. Fikret Akın ERDEM; BAÅžLANGIÇ: 2018, BÄ°TÄ°Åž: 2020

(12) PROJE: Alternatif Bitkisel Protein Tozu Üretimi ve Farklı Yöntemlerle Protein Ä°zolasyonun Optimizasyonu - DESTEK: TÜBÄ°TAK - YÜRÜTÜCÜ: Doç. Dr. Seda Ersus; Bursiyer: Ayça Akyüz, Ayça Elacı, Burak BeÅŸkazalıoÄŸlu; Destekleyen Kurum: TÜBÄ°TAK; Proje Kodu: 1002, Proje no:119O310, Bütçe: 44.465,00 TL; BAÅžLANGIÇ: 2019, BÄ°TÄ°Åž: 2020

(13) PROJE: Ultrases ile Yıkama Ä°ÅŸleminin Kuru Ä°ncirde Mikrobiyal Dekontaminasyon Etkisinin Ä°ncelenmesi - DESTEK: TÜBÄ°TAK - YÜRÜTÜCÜ: Dr. Ögr. Üye. Fatih Mehmet Yılmaz; ARAÅžTIRMACI: Prof. Dr. Hacı; Danışman: Doç. Dr. Seda Ersus; Bursiyer: Ahmet Görgüç, Fulya OkuroÄŸlu; BAÅžLANGIÇ:2019, BÄ°TÄ°Åž: 2020

(14) PROJE: SaÄŸlıklı Atıştırmalık Olarak DoÄŸal ve Yüksek Protein Ä°çerikli, Tüketime Hazır, PiÅŸmiÅŸ Sebze Topu GeliÅŸtirilmesi Projesi - DANIÅžMAN: Doç. Dr. Seda ERSUS - DESTEK: TÜBÄ°TAK - YÜRÜTÜCÜ: Kazım Sunay; BAÅžLANGIÇ:2020, BÄ°TÄ°Åž:2021

(15) PROJE: YetiÅŸkin Kediler Ä°çin DoÄŸal Katkılarla ZenginleÅŸtirilmiÅŸ Kedi Maması Reçetesi GeliÅŸtirilmesi - DANIÅžMAN: Doç. Dr. Seda ERSUS -DESTEK: TÜBÄ°TAK - BAÅžLANGIÇ: 2019, BÄ°TÄ°Åž:2020

(16) PROJE: Bitkisel Fenolik Ekstraktların Enkapsülasyonu ve Enkapsüle Ekstraktlarla ZenginleÅŸtirilmiÅŸ Fonksiyonel Vakum Infüze Çilek Atıştırmalığı Üretimi - DESTEK: TÜBÄ°TAK - YÜRÜTÜCÜ: Prof. Dr. Taner Baysal, ARAÅžTIRMACI: Dr. Özge TaÅŸtan, BAÅžLANGIÇ: 2019, BÄ°TÄ°Åž: 2020).

(17) PROJE: Mikrodalga pastörizatör sistem tasarımı ve organik orta nemli meyve üretiminde uygulanması - DESTEK: TÜBÄ°TAK - YÜRÜTÜCÜ: Prof. Dr. Taner Baysal, ARAÅžTIRMACI: Dr. Ahsen Rayman Ergün, BAÅžLANGIÇ: 2018, BÄ°TÄ°Åž: 2020).

(18) PROJE: Probiyotik Bakteriyel TIR Domain Proteinlerinin Tanımlanması, SaflaÅŸtırılması, Yapısal Özelliklerinin ve Ä°nsan TIR Adaptörleri ile EtkileÅŸimlerinin AraÅŸtırılması - DESTEK: TÜBÄ°TAK - YÜRÜTÜCÜ: Dr. ÖÄŸr. Üyesi: Burcu Kaplan Türköz, BAÅžLANGIÇ:2017, BÄ°TÄ°Åž:2020).

(19) PROJE: Aspir yağında ultrases destekli minimal rafinasyon uygulamaları ve iÅŸlem koÅŸullarının optimizasyonu - DESTEK: TÜBÄ°TAK - YÜRÜTÜCÜ: Prof. Dr. Aytaç Saygın GümüÅŸkesen, ARAÅžTIRMACI: Dr. Onur Özdikicierler, BAÅžLANGIÇ: 2019, BÄ°TÄ°Åž: 2020).

(20) PROJE: Akışkan yatak kaplama teknolojisi ile kontrollü salınıma sahip kuru ekmek mayası üretimi - DESTEK: TÜBÄ°TAK - YÜRÜTÜCÜ: Prof. Dr. Figen Ertekin, ARAÅžTIRMACI: Prof. Dr. Yekta Göksungur, Doç.Dr. Mehmet Koç, BAÅžLANGIÇ: 2018, BÄ°TÄ°Åž: 2020).

(21) PROJE: Farklı frekans ve dalga tiplerinde çalışabilen vakumlu ohmik evaporatör prototipinin geliÅŸtirilmesi, performans deÄŸerlendirmesi ve domates salçası eldesinde uygulanabilirliÄŸinin incelenmesi - DESTEK: TÜBÄ°TAK - YÜRÜTÜCÜ: Prof. Dr. Filiz Ä°ÇÄ°ER, ARAÅžTIRMACI: Prof. Dr. Hüseyin Günerhan, BAÅžLANGIÇ:15 Nisan 2018, BÄ°TÄ°Åž:13.01.2020).

(22) PROJE: Endüstriyel Atık Kabuklarından Pektin Elde Edilmesinde Güncel Bir Yöntem; Ohmik Isıtma Destekli Ekstraksiyon - DESTEK: TÜBÄ°TAK - YÜRÜTÜCÜ: Dr. ÖÄŸr. Üyesi Serdal Sabancı, ARAÅžTIRMACI: Dr. ÖÄŸr. Üyesi Mutlu Çevik, BAÅžLANGIÇ: 1 Mart 2019, BÄ°TÄ°Åž: 1 Mart 2022

(23) PROJE: Günışığı Benzetimli Fotovoltaik Destekli Kabin Kurutucu Tasarımı ve Performans DeÄŸerlendirmesi - DESTEK: TÜBÄ°TAK - YÜRÜTÜCÜ: Prof. Dr. Filiz Ä°ÇÄ°ER, ARAÅžTIRMACI: Dr. ÖÄŸr. Üyesi Neslihan Çolak GüneÅŸ, Dr. ÖÄŸr. Üyesi Mustafa Engin, BAÅžLANGIÇ:  1 Eylül 2019, BÄ°TÄ°Åž: 1 Eylül 2020).

(24) PROJE: Gıdaların Ä°ÅŸlenmesinde Ilımlı Elektriksel Alan Uygulamasının Bitkisel ve Hayvansal Dokulardaki DeÄŸiÅŸimler Üzerine Etkilerinin Ä°ncelenmesi - DESTEK: TÜBÄ°TAK - YÜRÜTÜCÜ: Prof. Dr. Filiz Ä°çier, ARAÅžTIRMACI: Doç. Dr. Aylin Dereboylu, Doç. Dr. Gamze Turgay Ä°zzetoÄŸlu, Dr. UlaÅŸ UÄŸuz, Ar. Gör. Ömer Faruk Çokgezme, BAÅžLANGIÇ: 01.10.2019, BÄ°TÄ°Åž:01.10.2020).

(25) PROJE: Yenilikçi, Sürdürülebilir, Selüloz Tabanlı Gıda Ambalajı GeliÅŸtirilmesi ve Bazı Taze Meyvelerde Kullanılması - DESTEK: TÜBÄ°TAK - YÜRÜTÜCÜ: Doç. Dr. Seher KumcuoÄŸlu, ARAÅžTIRMACI: Prof. Dr. Åžebnem Tavman, Danışman: Prof. Dr. OÄŸuz Bayraktar, BAÅžLANGIÇ: 2019, BÄ°TÄ°Åž: 2021).

(26) PROJE: Glukozaminoglikan (GAG) Ä°çeren Kolajen Nanoliflerinin (KGN) Elektro EÄŸirme Ä°ÅŸlemi ile Elde Edilmesi ve Gıda Matriksinde Kullanımının AraÅŸtırılması - DESTEK: TÜBÄ°TAK - YÜRÜTÜCÜ: Prof. Dr. Åžebnem Tavman, AraÅŸtırmacı: Doç. Dr. Seher KumcuoÄŸlu, ARAÅžTIRMACI: Dr. ÖÄŸr. Üyesi: Burcu Kaplan Türköz, BAÅžLANGIÇ: 2019, BÄ°TÄ°Åž: 2022).

(27) PROJE: Fotovoltaik/Termal (FV/T) Sistem ve Isı Pompasının Birlikte Kullanıldığı Hibrit Bir Gıda Kurutucu Sisteminin Tasarımı ve Deneysel Olarak Ä°ncelenmesi - DESTEK: TÜBÄ°TAK - YÜRÜTÜCÜ: Dr. ÖÄŸr. Üyesi Neslihan Çolak GüneÅŸ, ARAÅžTIRMACI: Prof. Dr. Åžebnem Tavman, Doç. Dr. Seher KumcuoÄŸlu, BAÅžLANGIÇ: 2020, BÄ°TÄ°Åž: 2022

(28) PROJE: Akışkan yatak kaplama teknolojisi ile kontrollü salınıma sahip kuru ekmek mayası üretimi - YÜRÜTÜCÜ: Prof. Dr. Figen Ertekin, AraÅŸtırmacılar: Prof. Dr. Yekta Göksungur, Doç. Dr. Mehmet Koç, DESTEK: TÜBÄ°TAK, BAÅžLANGIÇ: 2018, BÄ°TÄ°Åž: 2020

(29) PROJE: Uzun raf ömürlü kimchi üretimi - YÜRÜTÜCÜ: Cevat Koç, DANIÅžMAN: Hatice KALKAN YILDIRIM, AraÅŸtırmacılar: Dilara Okut, Ahmet Murat Mumcu, Damla Öykü Åžahin, DESTEK: KFC Gıda Tekstil Sanayi Ä°thalat Ä°hracat Yatırım, BAÅžLANGIÇ:  1 Nisan 2019, BÄ°TÄ°Åž: 1 Eylül.2021

Üniversite Ä°çi Destekli Projeler (BAP)

(1) PROJE: Bazı ekmek çeÅŸitlerindeki biyoaktif peptitlerin in silico ve in vitro sindirim yaklaşımları ile belirlenmesi ve biyoaktivitelerinin araÅŸtırılması. YÜRÜTÜCÜ: Prof.Dr. SÄ°BEL KARAKAYA. PROJE EKÄ°BÄ°: Pelin Sultan Perçin (Lisansüstü ÖÄŸrenci) BAÅžLANGIÇ: 2018, BÄ°TÄ°Åž: 2020.

(2) PROJE: Sütlü Tatlılarda Azaltılmış YaÄŸ Ä°çeriÄŸinin Aroma Salınımı Üzerine Etkisi. YÜRÜTÜCÜ: Prof. Dr. YEŞİM ELMACI.PROJE EKÄ°BÄ°:MÜGE BAYSAL(Lisansüstü ÖÄŸrenci).BAÅžLANGIÇ: 2019, BÄ°TÄ°Åž: 2021

(3) PROJE: Probiyotik Bakterilerle Femente Salam Üretimi. YÜRÜTÜCÜ: Doç.Dr. Ä°LKÄ°N ÅžENGÜN. PROJE EKÄ°BÄ°: OLCAY TÜKEL (Lisansüstü ÖÄŸrenci).BAÅžLANGIÇ: 2019, BÄ°TÄ°Åž: 2021

(4) PROJE: Bazı DoÄŸal Antioksidanların ve Farklı PiÅŸirme KoÅŸullarının Köftelerde Heterosiklik Aromatik Amin OluÅŸumu Üzerine Etkileri. YÜRÜTÜCÜ: Doç.Dr. ÖZGÜL ÖZDESTAN OCAK. PROJE EKÄ°BÄ°: BEYZA ERDOÄžAN(Lisansüstü ÖÄŸrenci). BAÅžLANGIÇ: 2019, BÄ°TÄ°Åž: 2021

(5) PROJE: Hindi Etine Uygulanan Ultrases ve Marinasyon Ä°ÅŸlemlerinin Proteininin Fonksiyonel Özellikleri ile Protein Profili Üzerine Etkisi ve Ä°n-Vitro Sindirim Sonrası Açığa Çıkan Peptitlerin AraÅŸtırılması. YÜRÜTÜCÜ: Prof.Dr. SÄ°BEL KARAKAYA.PROJE EKÄ°BÄ°: HADÄ°YE NALBANT(Lisansüstü ÖÄŸrenci). BAÅžLANGIÇ: 2019, BÄ°TÄ°Åž: 2021

(6) PROJE: Probiyotik laktik asit bakterisi ve mayaların ÅŸalgam suyundan izolasyonu, tanılanması, bu izolatların ve farklı bir hammadde olarak tarhananın kullanımı ile probiyotik ÅŸalgam suyu üretimi. YÜRÜTÜCÜ: Doç.Dr. Ä°LKÄ°N ÅžENGÜN PROJE EKÄ°BÄ°: BERNA ÖZTÜRK (Lisansüstü ÖÄŸrenci), Gülden KILIÇ(Lisansüstü ÖÄŸrenci), HÜSNÄ°YE TANSEL YALÇIN (Akademik Personel), PERÄ°HAN KENDÄ°RCÄ° (Yurt Ä°çinden AraÅŸtırmacı). BAÅžLANGIÇ: 2019, BÄ°TÄ°Åž: 2022

(7) PROJE: Kakulenin (Elettaria cardamomum) antimikrobiyal aktivitesinin belirlenmesi ve kakule ilave edilerek üretilen keklerin bazı kalite özelliklerinin incelenmesi. YÜRÜTÜCÜ: Prof.Dr. DUYGU KIÅžLA. PROJE EKÄ°BÄ°: MERVE ÖZPINAR (Lisansüstü ÖÄŸrenci) BAÅžLANGIÇ: 2020, BÄ°TÄ°Åž: 2022

(8) PROJE: Geleneksel YoÄŸurtlardan Ä°zole Edilen Streptococcus thermophilus SuÅŸlarının Hyaluronik Asit Üretim Potansiyelinin ve Ä°lgili Genlerin Tespit Edilmesi. YÜRÜTÜCÜ: Prof.Dr. DUYGU KIÅžLA. PROJE EKÄ°BÄ°: DR. ÖÄžR. ÜYESÄ° BURCU KAPLAN TÜRKÖZ (Akademik Personel), BÄ°LUN MERVE KUT(Lisansüstü ÖÄŸrenci) BAÅžLANGIÇ: 2020, BÄ°TÄ°Åž: 2022

(9) PROJE: Sous Vide ve Geleneksel Yöntem Ä°le PiÅŸirilen Midye Dolmaların Mikrobiyolojik Kimyasal ve Duyusal Kalite Özelliklerinin KarşılaÅŸtırılması. YÜRÜTÜCÜ: Prof. Dr. DUYGU KIÅžLA PORJE EKÄ°BÄ°: ASLI YÜNLÜ(Akademik Personel), DOÄžUKAN BERKE KILIÇARSLAN(Lisansüstü ÖÄŸrenci) BAÅžLANGIÇ: 2020, BÄ°TÄ°Åž: 2022

(10) PROJE: Ä°ki aÅŸamalı emülsiyon yöntemiyle üretilen peynir altı suyu mikroparçacıklarının fizikokimyasal özellikleri ve kefirde kullanılması. YÜRÜTÜCÜ: Doç.Dr. ÖZGÜL ÖZDESTAN OCAK PROJE EKÄ°BÄ°: ALEV EMÄ°NE Ä°NCE COÅžKUN (Lisansüstü ÖÄŸrenci)  BAÅžLANGIÇ: 2020, BÄ°TÄ°Åž: 2023

(11) PROJE: Åžerbetçi otuna alternatif olarak biyoaktif bileÅŸenlerce zengin materyalleri kullanarak farklı düzeylerde alkol içeren bira üretimi. YÜRÜTÜCÜ: Prof.Dr. GÜLDEN OVA. PROJE EKÄ°BÄ°: PROF. DR. HATÄ°CE KALKAN YILDIRIM (Akademik Personel), SAEÄ°D CHOBDAR RAHÄ°M (Yurt Dışından AraÅŸtırmacı) BAÅžLANGIÇ: 2020, BÄ°TÄ°Åž: 2023.

(12) PROJE: Alçak YoÄŸunluk Polietilen Esaslı Biyobozunur Gıda Ambalaj Malzemelerinin GeliÅŸtirilmesinde Atık Elma Posasının Kullanımı. YÜRÜTÜCÜ: Doç. Dr. SEDA ERSUS. PROJE EKÄ°BÄ°: ARZU YALÇIN MELÄ°KOÄžLU(Lisans ÖÄŸrencisi). BAÅžLANGIÇ: 2017, BÄ°TÄ°Åž: 2020.

(13) PROJE: Vakumlu Emdirim Ä°ÅŸleminin Armudun Kalite Özellikleri Ve Kuruma Davranışı Üzerine Etkisinin Ä°ncelenmesi. YÜRÜTÜCÜ: Prof. Dr. FÄ°KRET PAZIR. PROJE EKÄ°BÄ°: ÅžEYMA UYSAL (Lisansüstü ÖÄŸrenci) BAÅžLANGIÇ: 2018, BÄ°TÄ°Åž: 2021.

(14) PROJE: Farklı Ekstraksiyon Yöntemleri Uygulanarak Ekstrakte Edilen Atık Enginar Yapraklarının Antioksidan Ve Antibikrobiyal Özelliklerinin Belirlenmesi. YÜRÜTÜCÜ: Doç. Dr. ÖZLEM ESMER. . PROJE EKÄ°BÄ°: ASLI ÅžAHÄ°NER (Akademik Personel), Can Türksever (Lisansüstü ÖÄŸrenci), DUYGU BENZER GÜREL (Yurt Ä°çinden AraÅŸtırmacı), ÖZLEM ÇAÄžINDI (Yurt Ä°çinden AraÅŸtırmacı). BAÅžLANGIÇ: 2018, BÄ°TÄ°Åž: 2021.

(15) PROJE: Bitkisel YaÄŸ Kombinasyonları ve farklı Antioksidanlar Kullanılarak Üretilen Jel ve Çoklu Emülsiyonların Sosis Formülasyonunda Sığır et Yağı Ä°kamesi Olarak Kullanımının Oksidasyon Mekanizmaları Üzerine Etkisi. YÜRÜTÜCÜ: Prof. Dr. FATMA MELTEM SERDAROÄžLU. PROJE EKÄ°BÄ°: Berker NACAK (Lisansüstü ÖÄŸrenci)  BAÅžLANGIÇ: 2018, BÄ°TÄ°Åž: 2021

(16) PROJE Bamya Polisakkaritlerinin Yenilebilir Film Üretiminde Kullanımının Ä°ncelenmesi. YÜRÜTÜCÜ: Doç.Dr. SEHER KUMCUOÄžLU. PROJE EKÄ°BÄ°: BEGÜMCAN ÇELÄ°K (Lisans ÖÄŸrencisi), BÄ°HTER ÇÄ°FTÇÄ°(Lisans ÖÄŸrencisi), NEFÄ°SE ÇALIÅžKAN (Lisans ÖÄŸrencisi). BAÅžLANGIÇ: 2019, BÄ°TÄ°Åž: 2020

(17) PROJE: Gün Işığı Benzetimli ve Fotovoltaik Destekli Kurutucu Sistemi Kurulumu Performans DeÄŸerlendirmesi ve Domates Posasının Kurutulmasında Kullanımının Ä°ncelenmesi. YÜRÜTÜCÜ:Prof.Dr. FÄ°LÄ°Z Ä°ÇÄ°ER.PROJE EKÄ°BÄ°:DAMLA BAYANA (Lisansüstü ÖÄŸrenci) BAÅžLANGIÇ: 2019, BÄ°TÄ°Åž: 2021.

(18) PROJE: Sousvide yöntemiyle piÅŸirilen hindi göÄŸüs etlerinde Pectoralis major farklı sıcaklık süre uygulamaları ile defne ekstraktı kullanımının protein ve lipid oksidasyonu üzerine etkilerinin araÅŸtırılması. YÜRÜTÜCÜ: Prof.Dr. FATMA MELTEM SERDAROÄžLU. PROJE EKÄ°BÄ°: Esra Derin (Lisansüstü ÖÄŸrenci).  BAÅžLANGIÇ: 2019, BÄ°TÄ°Åž: 2021.

(19) PROJE: Katı kültür fermantasyon yöntemi ile bira mayÅŸe atığından mikrobiyal pigment üretimi. YÜRÜTÜCÜ: Prof.Dr. MEHMET YEKTA GÖKSUNGUR. PROJE EKÄ°BÄ°: SEDA SARIYILDIZ (Lisansüstü ÖÄŸrenci). BAÅžLANGIÇ: 2019, BÄ°TÄ°Åž: 2021

(20) PROJE: Barbunya (Phaseolus vulgaris L) ve Bezelyenin (Pisum sativum L) Ä°ç ve Kabuklarından NiÅŸasta Elde Edilmesi ve Elde Edilen NiÅŸastaların Kek Üretiminde KullanılabilirliÄŸinin Ä°ncelenmesi. YÜRÜTÜCÜ: Doç.Dr. SAFÄ°YE NUR DÄ°RÄ°M. PROJE EKÄ°BÄ°: SEVCÄ°HAN BOYACI (Lisansüstü ÖÄŸrenci) BAÅžLANGIÇ: 2019, BÄ°TÄ°Åž: 2021

(21) PROJE: Püskürtmeli Kurutma Yöntemi Ä°le Çözünebilir Menengiç (Pistacia terebinthus) Kahvesi Üretimi. YÜRÜTÜCÜ: Doç.Dr. SAFÄ°YE NUR DÄ°RÄ°M. PROJE EKÄ°BÄ°: CANAN EKÄ°NCÄ° (Lisansüstü ÖÄŸrenci) . BAÅžLANGIÇ: 2019, BÄ°TÄ°Åž: 2021

(22) PROJE: Gıdalardan deÄŸerli bileÅŸen ekstraksiyonunda ohmik ısıtma desteÄŸinin kullanımı. YÜRÜTÜCÜ: Prof.Dr. FÄ°LÄ°Z Ä°ÇÄ°ER. PROJE EKÄ°BÄ°: BUSE MELEK CABAS (Lisansüstü ÖÄŸrenci) BAÅžLANGIÇ: 2019, BÄ°TÄ°Åž: 2021

(23) PROJE: Karpuz ve nar kabuklarından atıklardan farklı yöntemler klasik çözgen ultrasonik destekli mikrodalga destekli ile pektin ekstraksiyon koÅŸullarının optimizasyonu elde edilen pektinlerin karakterizasyonu ve dondurma üretiminde emülsifiye edici madde olarak kullanılması. YÜRÜTÜCÜ: Prof.Dr. FÄ°GEN ERTEKÄ°N PROJE EKÄ°BÄ°: PROF. DR. NURCAN KOCA, Esra FIRAT(Lisansüstü ÖÄŸrenci) BAÅžLANGIÇ: 2019, BÄ°TÄ°Åž: 2022

(24) PROJE: Bitkisel Protein Ä°zolatının Polisakkaritlerle Fonksiyonel Özelliklerinin GeliÅŸtirilmesi. Doç.Dr. SEDA ERSUS. PROJE EKÄ°BÄ°: ZÜLAL AKSOY (Lisansüstü ÖÄŸrenci)BAÅžLANGIÇ: 2019, BÄ°TÄ°Åž: 2022

(25) PROJE: Ilımlı elektriksel alan destekli ekstraksiyon iÅŸleminin incelenmesi matematiksel modellenmesi ve eksergoekonomik deÄŸerlendirmesi. YÜRÜTÜCÜ: Prof.Dr. FÄ°LÄ°Z Ä°ÇÄ°ER. PROJE EKÄ°BÄ°:  Ar. Gör. ÖMER FARUK ÇOKGEZME (Akademik Personel) . BAÅžLANGIÇ: 2019, BÄ°TÄ°Åž: 2022.

(26) PROJE: Tavuk kesiminde ortaya çıkan tavuk göÄŸüs kafesi ve sternumdan elde edilen deÄŸerli bileÅŸenlerin kullanılmasıyla fonksiyonel ekstrüde bir atıştırmalık üretimi. YÜRÜTÜCÜ: Prof.Dr. ÅžEBNEM TAVMAN. PROJE EKÄ°BÄ°: Burcu Havva Tığa (Lisansüstü ÖÄŸrenci), GÜLSÜM ÖZER (Yurt Ä°çinden AraÅŸtırmacı), MEHMET EREN GÖMEÇ(Yurt Ä°çinden AraÅŸtırmacı), MELÄ°KE TEKERCÄ° ARACI(Yurt Ä°çinden AraÅŸtırmacı), SEDA SÖNMEZ(Yurt Ä°çinden AraÅŸtırmacı), DOÇ.DR. SEHER KUMCUOÄžLU (Akademik Personel), SÄ°BEL KAYA BAYRAM(Yurt Ä°çinden AraÅŸtırmacı), TÜRKER GÜL(Yurt Ä°çinden AraÅŸtırmacı), ÇÄ°SE KARAMAN(Lisansüstü ÖÄŸrenci), ÖZGE ATA(Lisansüstü ÖÄŸrenci). BAÅžLANGIÇ: 2019, BÄ°TÄ°Åž: 2022

(27) PROJE:Yaprak Döner Üretiminde Odun AteÅŸinde PiÅŸirme Yöntemi Parametrelerinin Heterosiklik  Amin HCA OluÅŸumu ve Bazı Özellikler Üzerine Etkileri. YÜRÜTÜCÜ: Doç. Dr. GÜLEN YILDIZ TURP PROJE EKÄ°BÄ°: BEGÜM ÖZÇETÄ°N (Lisansüstü ÖÄŸrenci) BAÅžLANGIÇ: 2019, BÄ°TÄ°Åž: 2022

(28) PROJE: Pilot Ölçekli Probiyotik Bakteri Üretimi ve Formülasyonu. YÜRÜTÜCÜ: Prof.Dr. MEHMET YEKTA GÖKSUNGUR PROJE EKÄ°BÄ°: PROF. DR. FÄ°GEN ERTEKÄ°N  (Akademik Personel), AYÅžE NALBANTSOY (Akademik Personel), BAHAR DAÅž (Lisansüstü ÖÄŸrenci), BERKER ÇETÄ°NTAÅž(Lisansüstü ÖÄŸrenci), Barış Can Yıldırım(Lisansüstü ÖÄŸrenci), PROF. DR. DUYGU KIÅžLA (Akademik Personel), EMEK ASLAN(Akademik Personel), EMEL ÖYKÜ ÇETÄ°N UYANIKGÄ°L(Akademik Personel), Gökhan Gurur GÖKMEN(Lisansüstü ÖÄŸrenci), REMZÄ° CHOLAKOV (Yurt Dışından AraÅŸtımacı), SAÄ°T SARGIN (Akademik Personel), SEDA SARIYILDIZ (Lisansüstü ÖÄŸrenci), SERAY GÜR (Lisansüstü ÖÄŸrenci). BAÅžLANGIÇ: 2019, BÄ°TÄ°Åž: 2023

(29) PROJE: Döner üretiminde sodyum klorür alternatifi olarak kalsiyum klorür potasyum klorür ve mantar Agaricus bisporus kullanımının etkilerinin incelenmesi. YÜRÜTÜCÜ: Doç. Dr. GÜLEN YILDIZ TURP. PROJE EKÄ°BÄ°:  FÄ°GEN DURMUÅž (Lisansüstü ÖÄŸrenci) BAÅžLANGIÇ: 2020, BÄ°TÄ°Åž: 2021

(30) PROJE: Tüketime Hazır Tavuk Tantuni Ticari Ürünü GeliÅŸtirilmesi. YÜRÜTÜCÜ: Doç. Dr. GÜLEN YILDIZ TURP. PROJE EKÄ°BÄ°: TuÄŸçe Avcı (Lisansüstü ÖÄŸrenci), ÅžEYMA NUR ÇÄ°ÇEK (Lisansüstü ÖÄŸrenci) BAÅžLANGIÇ: 2020, BÄ°TÄ°Åž: 2022

(31) PROJE: Model Et Sistemlerinde Kürleme Prosesi ile Antioksidan veya Prooksidan Ä°lavesinin Malonildialdehit Konsantrasyonu Üzerine Etkisinin Geleneksel ve Yenilikçi Tekniklerle Belirlenmesi. YÜRÜTÜCÜ: Ar. Gör. Dr. BURCU ÖZTÜRK KERÄ°MOÄžLU. PROJE EKÄ°BÄ°: PROF. DR. FATMA MELTEM SERDAROÄžLU, AR. GÖR. DR. MÄ°NE NAKÄ°LCÄ°OÄžLU TAÅž, BAÅžLANGIÇ: 2020, BÄ°TÄ°Åž: 2022

(32) PROJE: Pilot ölçekte üretilen Lactobacillus plantarum BG24 suÅŸunun püskürtmeli kurutma ve dondurarak kurutma koÅŸullarının belirlenmesi. YÜRÜTÜCÜ: Prof. Dr. FÄ°GEN ERTEKÄ°N. PORE EKÄ°BÄ°: CAN YILDIRIM (Lisansüstü ÖÄŸrenci). BAÅžLANGIÇ: 2020, BÄ°TÄ°Åž: 2022.