Genel Tanıtım
Gıda MühendisliÄŸi Nedir?
Fiziksel, kimyasal ve biyolojik bilimlerin, gıdaların iÅŸlenmesinde, saklanmasında, taşınmasında ve yeni gıdaların üretilmesinde ve geliÅŸtirilmesinde uygulama alanı bulduÄŸu bir mühendislik dalıdır.
Gıda Mühendisinin temel görevleri;
- Beslenme deÄŸeri yüksek ve saÄŸlık açısından, güvenli besin üretmek;
- Gıda iÅŸlemede biyokimyasal, teknolojik ve ekonomik deÄŸerlendirmeleri yaparak yeni iÅŸleme teknikleri ve yöntemleri geliÅŸtirmek;
- Gıda hammaddelerini deÄŸerlendirmek, gıda kaynak savurganlığını önlemek, nitelik ve nicelik yönünden korunmasını saÄŸlamak;
- Atıklardan yeni gıdalar üretmek;
- Hammaddeden çok yönlü yararlanma ve böylece, gıda çeÅŸitliliÄŸini arttırmaktır.
Hızla geliÅŸen gıda bilimi ve gıda iÅŸleme tekniklerinin izlenmesi, bu bilgilerin ülke gerçeklerine uygun biçimde yorumlanarak düzenlenmesinin yanı sıra, kendine özgü tekniklerin geliÅŸtirilmesine yarayacak bilgilerin üretilmesi ve yayılması da Gıda MühendisliÄŸi bölümlerinin görevleri arasındadır. Gıda MühendisliÄŸi'nin temel amaçlarından biri de; ülkemizde tarımsal üretime paralel olarak geliÅŸen gıda endüstrisinin gereksinim duyduÄŸu teknik elemanların, gıda bilimi ve teknolojisi konusunda mühendislik nosyonu ile yetiÅŸtirilmesidir. Ülkemizde yıllardır farklı disiplinlerce, deÄŸiÅŸik yönlerine farklı ağırlık verilerek ele alınan "GIDA" konusuna Gıda MühendisliÄŸi Bölümlerinde bir bütün olarak yaklaşılmakta, böylece ülkeye, gerek öÄŸretim ve gerekse bilgi üretimi konusunda daha fonksiyonel hizmetler sunulmaktadır.
Tarihçe
Gıda Teknolojisi Yüksek Okulu 1975-1976 yılında 40 öÄŸrenci ile öÄŸretime baÅŸlamıştır. Ege Üniversitesi'nin beÅŸ yıllık geliÅŸme planı içinde Ziraat Fakültesi Kurulu 14.06.1976 gün ve 62/5 sayılı kararı ile Gıda Teknolojisi Yüksek Okulunun Fakülte haline getirilmesini oybirliÄŸi ile uygun görmüÅŸtür. Dönemin Milli EÄŸitim Bakanı tarafından Yüksek Okulun Gıda Fakültesine dönüÅŸümü 18.08.1977 günü onaylanmıştır. 28.03.1983 tarih ve 2800 sayılı Yüksek ÖÄŸretim TeÅŸkilat Kanunu ile Bölüm, Ege Üniversitesi Mühendislik Fakültesine baÄŸlanmıştır.
