Make font size smaller Make font size default Make font size larger

EGE ÜNİVERSİTESİ

Mühendislik Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü

Pilot Tesis

Gıda Mühendisliği Bölümü pilot tesisleri 1 ana bina ile şarap ve ekmekçilik pilot tesislerinin yer aldığı toplam 1450 m2 alanda iki binayı içermektedir. Pilot işletmelerde ilgili derslerin uygulamaları yürütülmekte ve öğrencilere tesislerde bulunan alet ve donanımlar tanıtılmaktadır. Söz konusu alanda aşağıdaki birimler bulunmaktadır:  

  

Meyve Sebze İşleme Pilot Tesisi

Paketli Pres

Palper

Vişne çekirdek çıkartma makinası

Kabuk Soyma Makinası

Blansör

Haşlama Kazanı

Karıştırmalı kazan

Valsli kurutucu

Dik otoklav

Yatık otoklav

Santrifüj (meyve suyu)

Meyve suyu tankı

Meyve suyu konsantratörü

Dondurucu (IQF)

Plakalı dondurucu

Rende makinesi

Meyve suyu dolum makinesi

Plakalı filtre

Paketleme makinesi vakumlu

Plakalı ısı değiştirici

Teneke kutu kapatma makinesi

Püskürtmeli kurutucu

Evaporatör

Paketleme makinesi

Vakumlu reçel kazanı

Su tankı

Buzdolabı (+4°C)

Dondurucu (-25°C)

Teneke kesme makinesi

Erichsen teneke sertlik ölçer

Kenet projeksiyon makinesi

Teneke kutuda iletkenlik ölçer

Çeltik makinesi

Etüv

Parmak patates kesme makinesi

 

Süt İşleme Pilot Tesisi

Çiğ süt depolama tankları

Peynir suyu depolama tankı

Pastörizasyon tankları

Yayık

Dolum, kapama, paketleme makinesi

Pastörizasyon hattı (Hermetik separatör, homojenizatör, plakalı pastörizatör,

paslanmaz çelik pompa)

Yoğurt paketleme makinesi

Olgunlaştırma dolabı (sıcaklık ve bağıl nem ayarlı)

Viskübatör

Stephan eritme kazanı

Kaşar haşlama tankı

İnkübatör

 

Et İşleme Pilot Tesisi

Kuter

Dolum makinesi

Kıyma makinesi

Soğutucu

Dondurucu

Dilimleme makinesi

Tütsü kabini

Vakum paketleme makinesi

Terazi

Buz makinesi

Buhar ceketli haşlama kazanı

 

Ekmekçilik Pilot Tesisi

Un silosu

Elevatör

Su sıcaklığını ve miktarını ayarlama aleti

Otomatik kantar

Yoğurma makinesi

Yoğurma kazanı

Hamur kazanı kaldırma devirme makinesi

Kesme tartma makinesi

Konik çevirme makinesi

Baston şekil verme makinesi

Ara dinlendirme makinesi

Otomatik kesme-şekil verme makinesi

Fermantasyon kabini

Döner tabanlı hava sirkülasyonlu fırın

Matador fırın

Tel raflı ekmek soğutma arabası

Tava arabası

Hamur işleme masası

Ekmek dilimleme makinesi

Paketleme masası

Pizza fırını

Hamburger ekmeği şekil verme makinesi

Terazi

Jeneratör

Soğutucu dolap

BUHLER Lab. Tipi un değirmeni

BUHLER Lab. Tipi irmik değirmeni

Kepek temizleme makinası

Makarna kurutma sistemi ekipmanları

 

Temel İşlemler Pilot Tesisi

Sıvı difüzyonu ölçüm düzeneği

Borulu ısı değiştirici

Islak-kuru termometre

Hava hızı ölçer, dijital

Terazi

Ters ozmoz cihazı

Vakumlu dondurarak kurutucu

Press

Borulu sistemde basınç kayıpları deney ünitesi (Tecquipment)

Akışkan yatak sistemi

Karıştırmalı, başınçlı, dış izolasyonlu, buhar ceketli kazan + karıştırma motoru

Tepsili kurutucu

Çekiçli değirmen

Titreşimli elek

Frigo-Scandia IQF (Dondurucu)+ sıcaklık göstergesi

Çift boru ısı değiştirici

Plakalı ısı değiştirici

Isıl iletkenlik ölçüm aparatı

Sıcaklık ölçüm cihazı

Yükselen film buharlaştırıcı (Armfield FT22 )+ vakum pompası

Katı-sıvı ekstraksiyon ünitesi

Gaz difüzyon katsayısı belirleme düzeneği

Püskürtmeli kurutucu (küçük ölçek)

Püskürtmeli kurutucu (pilot ölçek)

Akışkan yatak kurutucu

Karıştırmalı kazan (lab. Ölçekli)

Vakum pompası

Dijital hassas terazi (Ohaus)

Vakumlu etüv

Çalkalamalı inkübatör

Elektrikli konvektif fırın

Su banyosu (soğutmalı)

Infrared kurutucu

Su aktivitesi ölçüm cihazı

Ohmik ısıtma ünitesi

 

Biyoteknoloji Pilot Tesisi

Tek dolum ventilli, gazlı şarap dolumu

Santrifüj pompası

Lastik statori pompa

Lastik staturlu pompa

Şarap aktarma pompası

Şaraba CO2 karıştırma cihazı

Paslanmaz pompa

Baskül

Şarap doldurma makinesi

Şişe başlık makinesi

Köpüklü şarap şişesi için mantarlama

Çok tabakalı filter

200 x 200 x 110 cm soğutucu

Hidrolik pres

Mekanik şarap presi

Isıtıcılı magnetik karıştırıcı

Spektrofotometre

pH metre

İpekli ısıtıcı

Paslanmaz çelik tanklar

CO2 tüpü

Şarap tankları

Meşe fıçılar