Hububat İşleme ve Mühendisliği Çalışma Grubu
Genel Tanıtım
Hububat İşleme ve Mühendisliği çalışma grubunda; buğday başta olmak üzere gıda üretiminde kullanılan farklı hububatların kalite özelliklerinin belirlenmesi, hububatların öğütülmesi ve öğütme ile elde edilen un ve irmik özellikleri, ekmek, makarna, bisküvi üretim teknolojileri ve gıda ürünlerinin kalite özelliklerinin belirlenmesi ve değerlendirilmesi gibi konularda çalışmalar yapılmaktadır. Bu kapsamda; gıda sanayiinin istek ve ihtiyaçlarına cevap verecek Gıda Mühendislerinin yetiştirilmesi hedeflenmiştir
Öğretim Üyeleri
