      |
|
 |
|
Gıda Mikrobiyolojisi
Bilim Dalı
|
 |
Genel Tanıtım |
|
|
Öğretim Üyeleri |
|
|
Doç.Dr.
Şahika AKTUĞ GÖNÜL
Bilim
Dalı Başkanı
|
|
sahika.esen.gonul@ege.edu.tr
Tel:
0232-3884000/3013
|
|
|
| Çalışma
Alanları |
Gıda
Mikrobiyolojisi
Gıda Kaynaklı Hastalıklar
Gıda
Hijyeni ve Sanitasyonu
|
| Verdiği
Dersler |
Genel
Mikrobiyoloji
Gıda Mikrobiyolojisi
I
Gıda
Mikrobiyolojisi II |
|
Araştırma Görevlileri |
|
|
PROJELER
(Son 5 Yılda Tamamlanmış ve Devam Eden)
|
|
- Proje
Adı: Okul
ve restoran mutfaklarında iyileştirme ve eğitim çalışmalarının
mikrobiyolojik kaliteye etkisinin belirlenmesi, Gıda Mühendisliği
Bölümü ve Okulmuş Yemek ve Servis Hizmetleri Tic.Ltd.Şti.
(Tamamlandı)
- Proje
Adı: Ev
mutfaklarındaki uygulamaların gıda hijyeni açısından
değerlendirilmesi, E.Ü. Bilimsel Araştırma Projesi,
Proje
No: 2003
MÜH 034 (Tamamlandı)
- Proje
Adı: Ev
mutfaklarındaki uygulamaların gıda kaynaklı
patojenlerin kontrolündeki rolü, E.Ü. Bilimsel Araştırma
Projesi,
Proje
No: 2006 MÜH 044
(Devam ediyor)
- Proje
Adı: Bazı
sebzelere inokule edilen Salmonella
typhimurium'un limon suyu ve sirke ile inaktivasyonu, 2002, E.Ü.
Araştırma Fon Saymanlığı Projesi,
Proje
No: 2000 MÜH 014
(Tamamlandı)
- Proje
Adı: Ege bölgesinin
bazı yörelerinde yapılan geleneksel tarhana ve
bileşenlerinin bakteri florasının tanımlanması,
E.Ü. Bilimsel Araştırma Projesi,
Proje
No: 2005 MÜH 023
(Devam ediyor)
- Proje
Adı: Gıda
İşletmelerinde Biyofilm Oluşumunun İncelenmesi,
2002, E.Ü. Araştırma Fon Saymanlığı Projesi,
Proje
No: 2000 MÜH 017
(Tamamlandı)
- Proje
Adı: Engelleme
teknolojisinin sebzelerde patojen inaktivasyonu ve raf ömrü açısından
etkilerinin araştırılması,
E.Ü. Bilimsel Araştırma Projesi, Proje
No: 2005 MÜH 048 (Devam ediyor)
|
|
TEZLER |
|
- Tez
Adı: Gıda
servisinde kullanılan buzların mikrobiyolojik kalitesinin
belirlenmesi üzerine bir araştırma, Yüksek Lisans Tezi
Yılı:
2005,
(Tamamlandı)
- Tez
Adı: Okul
ve restoran mutfaklarında iyileştirme ve eğitim çalışmalarının
mikrobiyolojik kaliteye etkisinin belirlenmesi, Yüksek Lisans
Tezi
Yılı:
2005,
(Tamamlandı)
- Tez
Adı: Ev
mutfaklarındaki uygulamaların gıda kaynaklı
patojenlerin kontrolünde rolü, Yüksek Lisans Tezi
Yılı:
(Devam
ediyor)
- Tez
Adı: Engelleme
teknolojisinin sebzelerde patojen inaktivasyonu ve raf ömrü açısından
etkilerinin araştırılması, Doktora Tezi (Devam
ediyor)
- Tez
Adı: Bazı
sebzelere inokule edilen Salmonella
typhimurium'un limon suyu ve sirke ile inaktivasyonu, Yüksek
Lisans Tezi
Yılı:
2002,(Tamamlandı)
- Tez
Adı: Ege bölgesinin
bazı yörelerinde yapılan geleneksel tarhana ve
bileşenlerinin bakteri florasının tanımlanması,
Doktora Tezi Yılı:
2006,(Tamamlandı)
- Tez
Adı: Gıda
İşletmelerinde Biyofilm Oluşumunun İncelenmesi,
Yüksek Lisans Tezi Yılı:
2002,(Tamamlandı)
- Tez
Adı: Engelleme
teknolojisinin sebzelerde patojen inaktivasyonu ve raf ömrü açısından
etkilerinin araştırılması, Doktora Tezi
Yılı:
(Devam
ediyor)
|
|
|
|
