      |
|
 |
|
Biyoteknoloji Bilim Dalı
|
 |
Genel Tanıtım |
Biyoteknoloji
mikroorganizma, enzim ve bunların sistemlerinin üretim ve hizmet sektörlerinde
kullanılması olarak tanımlanmaktadır. Gelişmiş ve gelişmekte olan
ülkelerde giderek büyük önem taşıyan “Biyoteknoloji” alanındaki
araştırma ve eğitim çalışmaları ulusal ve uluslararası örgütlerce
desteklenmekte; bazı ülkelerde bu alanda yapılan büyük yatırımlarla
bu ülkeler dünya liderliğine soyunmaktadır. Türkiye’de de Devlet
Planlama Teşkilatı tarafından Biyoteknoloji 2000’li yılların
bilimi ve anahtar endüstri olarak ilan edilmiş ve önümüzdeki yıllarda
biyoteknoloji sektöründe diğer sektörlere göre çok daha fazla gelişme
beklendiği kaydedilmiştir.
Biyoteknoloji
çok disiplinli ve geniş kapsamlı bir bilim dalıdır. Bu nedenle
disiplinler arası ortak çalışmalar önem taşımaktadır.
Biyoteknolojinin birçok alanda, gerek sanayi boyutunda, gerekse
bilimsel boyutta çok geniş uygulama alanları bulunmaktadır. Eski çağlardan
beri bilinen klasik alkollü içkiler vb. üretimlerinden, günümüzde
teknolojik gelişmelerin ışığında yeni ve spesifik ürünlerin üretimine
kadar birçok alanda kullanıldığı gıda sanayi, biyoteknolojinin en
önemli uygulama alanlarından birisini oluşturmaktadır.
Ülkemizde
de biyoteknoloji alanındaki yeni gelişmelere ayak uydurularak, daha
geniş ve değişik araştırma alanlarında çalışmaların yürütülmesi
kaçınılmaz bir zorunluluk olarak görünmektedir. Dünyadaki bilimsel
gelişmelerin yakından takip edilebilmesi ve bu gelişmelere araştırmalarla
katkıda bulunulabilmesi kuşkusuz genç nesle biyoteknolojinin anlatılması,
tanıtılması ve ilginin bu alana çevrilmesi ile mümkün
olabilecektir. Biyoteknoloji bilim dalının görevi öğrencilere
biyoteknolojiyi ve temel ilkelerini tanıtmanın yanı sıra, bilim dalında
gerçekleştirilen araştırma faaliyetleri ve sanayi ile yapılan ortak
projelerle ülkemizin bu alanda ilerlemesini sağlamaktır.
|
|
Öğretim Üyeleri |
|
|
Prof.
Dr. Ulgar Güvenç
Bilim
Dalı Başkanı
|
|
ulgar.guvenc@ege.edu.tr
Tel:
0232-3884000/3044
|
| |
| Çalışma
Alanları |
Biyoprosesler,
fermentasyon sistemleri ve kinetiği, organik asit üretimi,
enzim üretimi, şarap ve bira üretim teknikleri
|
| Verdiği
Dersler |
Lisans:
GM
458 Biyoteknoloji
(2+2)
GMS
472 Fermentasyon Teknolojisi (2+0)
Lisansüstü:
514
Biyoteknolojide Özel Konular (2+0)
607
Fermente Ürünleri İşleme Tekniklerinde Gelişmeler (3+0) |
|
|
|
|
Doç.
Dr. Yekta Göksungur |
|
yekta.goksungur@ege.edu.tr
Tel:
0232-3884000/3027
|
|
|
| Çalışma
Alanları |
Biyoprosesler,
fermentasyon sistemleri ve kinetiği, organik asit üretimi,
β-karoten vb. sekonder metabolitlerin üretimi, immobilize
hücreler ve uygulamaları, cevap yüzey yöntemi ve
biyoteknolojik proseslerin optimizasyonunda kullanımı,
mikrobiyal polisakkaritlerin üretimi ve üretim koşullarının
optimizasyonu
|
| Verdiği
Dersler |
Lisans:
GM
458 Biyoteknoloji
(2+2)
GMS
472 Fermentasyon Teknolojisi (2+0)
DM
304 Biyoteknolojinin Temel İlkeleri (2+0) - Deri Mühendisliği
Bölümü Biyoproseslerin Temel İlkeleri
Lisansüstü:
554 Biyoteknolojik Proseslerde Kullanılan Biyoreaktörler ve
Özellikleri (2+0)
555 Mikrobiyal Polisakkaritler (2+0)
|
|
|
|
|
Yrd.
Doç. Dr. Hatice Kalkan Yıldırım |
|
hatice.kalkan@ege.edu.tr
Tel:
0232-3884000/3045
|
| |
| Çalışma
Alanları |
Fermente
ürünlerin teknolojisi (sirke, zeytin, turşu, şarap, yüksek
alkollü içkiler); Farklı şarap üretim teknikleri & şarap
fenolleri & antioksidan aktivite & LDL; Organik şarap
üretimi ve yan ürünlerinin değerlendirilmesi; Şarapların
lezzet profili analiz tekniği ile değerlendirilmesi; Şaraplarda
mikrosatelit DNA analizin uygulanması
|
| Verdiği
Dersler |
Lisans:
GM
107 Bilgisayar 1 (3+0)
Sirke
ve Turşu Teknolojisi (2+2)-EMYO
Yüksek
Alkollü İçkiler Teknolojisi (2+2)- EMYO
Lisansüstü:
557
Şarap
ve Yüksek Alkollü İçkiler Teknolojisi (3+0)
560
Turşu ve Sirke Teknolojisi (3+0)
|
|
|
|
Araştırma Görevlileri |
|
|
Ar.
Gör. Seval Dağbağlı |
|
seval.dagbagli@ege.edu.tr
Tel:
0232-3884000/3029
|
|
|
| Çalışma
Alanları |
Biyoprosesler, immobilize hücreler ve uygulamaları,
fermentasyon sistemleri ve kinetiği, cevap yüzey yöntemi ve
biyoteknolojik proseslerin optimizasyonunda kullanımı,
mikrobiyal polisakkaritlerin üretimi ve üretim koşullarının
optimizasyonu, enzim üretimi
|
|
|
| |
Ar.
Gör. Sırma Yeğin |
| Tel:
0232-3884000/1921 |
| |
| Çalışma
Alanları |
|
|
|
|
|
|
|
PROJELER
(Son 5 Yılda Tamamlanmış ve Devam Eden) |
|
-
Proje Adı: Süt ürünlerimizden izole edilen mikroorganizmalardan
laktaz enzimi üretimi, saflaştırılması ve immobilizasyonu Proje
No: TÜBİTAK Projesi, TOVAG 104 O 270 Projede Çalışan Kişiler: Prof.Dr. Şebnem HARSA (Proje yürütücüsü),
Prof.Dr. Haluk HAMAMCI, Prof.Dr. Sezai TÜRKER, Doç.Dr. Yekta GÖKSUNGUR,
Doç.Dr. Candan GÜRAKAN Başlangıç Yılı: 2006- Devam etmekte
-
Proje
Adı:
Farklı mayşe fermentasyon parametrelerinin kırmızı şarabın
renk ve organoleptik özelliklerine etkileri, Ege Üniversitesi,
Bilimsel Araştırma Projesi
Proje No:
06 / Müh / 047 Projede Çalışan Kişiler: Yrd. Doç.Dr. Hatice KALKAN YILDIRIM (Proje yürütücüsü),
Hasan ŞENER Başlangıç Yılı: 2006 – Devam etmekte
-
Proje
Adı:
Şarap üretiminde kullanılan yerli üzüm çeşitlerinin ve farkli
üretim tekniklerinin kalite üzerine etkilerinin incelenmesi,
Bozcaada Kaymakamlığı Destekli Proje Proje No:
- Projede
Çalışan Kişiler:
Yrd. Doç.Dr. Hatice KALKAN YILDIRIM (Proje yürütücüsü),
Prof. Dr. Ahmet ALTINDIŞLI;; Işık GÜLÇUBUK, Uğur
TOPRAK, Faruk KOR, Celil TEKNECI, Can BALLICA, Onur CEBECI, Banu
KARAMEHMET, Hakan ALTUN Başlangıç Yılı: 2006 – Devam etmekte
-
Proje Adı: Aureobasidium pullulans
ile Pullulan Üretiminin Optimizasyonu ve Kimyasal Koruyucu
(Antioksidan ve Antimikrobiyal) İçeren Pullulan Filmin Orta Nemli
Gıdaların Raf Ömrüne Etkileri
Proje No: TÜBİTAK Projesi, TOVAG 104 O 155 Projede Çalışan Kişiler: Doç.Dr. Yekta GÖKSUNGUR (Proje yürütücüsü),
Prof.Dr. Taner BAYSAL, Prof.Dr. Ulgar GÜVENÇ, Prof.Dr. Şebnem
HARSA, Prof.Dr. Ferzan
LERMİOĞLU, Dr. Handan BAYSAL, Seval DAĞBAĞLI Başlangıç Yılı: 2005- Devam
etmekte
-
Proje
Adı:
Kırmızı şarap eldesinde farklı üretim tekniklerinin
antioksidan aktivite üzerine etkilerinin incelenmes, Ege Üniversitesi,
EBİLTEM Projesi.
Proje No:
04 / Bil / 010 Projede Çalışan Kişiler: Yrd.Doç.Dr. Hatice KALKAN YILDIRIM (Proje yürütücüsü),
Prof. Dr. Ulgar GÜVENÇ
Başlangıç
Yılı: 2005
-
2007
-
Proje Adı: Karıştırmalı tank tipi biyoreaktörde Aureobasidium
pullulans ile pullulan üretiminin optimizasyonu. Proje No: 04-Müh-020 Projede Çalışan Kişiler: Doç.Dr. Yekta GÖKSUNGUR (Proje yürütücüsü),
Prof.Dr. Ulgar GÜVENÇ, Aslı UÇAN, Seval DAĞBAĞLI Başlangıç Yılı: 2004-2005
-
Proje
Adı:
Bazı kırmızı ve beyaz şaraplık üzüm çeşitlerinden üretilen
Türk şaraplarının lezzet karakteristiklerinin incelenmesi, Ege
Üniversitesi, EBİLTEM projesi. Proje No:
02 / Bil / 010 Projede Çalışan Kişiler: Doç.Dr. Yeşim ELMACI (Proje yürütücüsü);
Prof.Dr. Tomris ALTUĞ; Prof.Dr.Gülden OVA; Doç.Dr. Ufuk YÜCEL;
Yrd.Doç.Dr. Hatice KALKAN YILDIRIM
Başlangıç Yılı: 2002 -
2004
|
|
TEZLER |
|
-
Tez Adı: Afyon
Karahisar yöresinde bazı yerel üzüm çeşitlerinin (Vitis
vinifera cp.) ampelografileri,üzüm kalite kriterleri ve bu çeşitlerden
yapılan şarapların kimyasal, duyusal kalite özellikleri, renk değerleri
ve toplam fenol içeriklerinin incelenmesi üzerine araştırmalar.
(Doktora) Tez Yürütücüsü: Bilge AKDENİZ Tez Danışmanı: Yrd. Doç.Dr. Hatice Kalkan Yıldırım ( II’ci Danışman
) Yılı: 2005 - Devam etmekte
|
|
FAYDALI
LİNKLER |
|
|
|
|
|
|
